Sistema Radicular

Lograr un equilibrio entre el desarrollo del sistema radicular y los demás procesos en el arbol de pistacho, es muy importante si se busca incrementar la productividad del cultivo.

Las raíces son una de las partes más importantes de la planta para absorber nutrientes y agua.

Forma y extensión de las raíces ( sistema radicular )

El modelo de desarrollo, profundidad y extensión de las raíces, de un árbol en particular, se ven afectados por la textura del suelo, su compactación, la humedad disponible y la nutrición. Además, la competencia entre árboles también tiene un efecto importante sobre la extensión de las raíces laterales.

Para comenzar, se puede establecer que en general existe una relación lineal entre el peso de las raíces y el peso de las ramas.

En general, las raíces pueden ser caracterizadas en función de:

Hábito de arraigamiento, el cual se relaciona con la dirección morfológica y distribución de las raíces estructurales más grandes.

Intensidad de la raíz, la cual se refiere a la forma, distribución y número de raíces pequeñas.

Tipo de arraigamiento del sistema radicular

Raíces axonomorfas: Corresponden a árboles con una raíz principal con un fuerte crecimiento hacia abajo, la cual puede tener cierta ramificación.

Raíces fibrosas: Se ramifican diagonalmente desde la base del árbol, sin una raíz principal definida.

Raíces radiadas: Son raíces poco profundas y caracterizadas por la presencia de fuertes ramificaciones laterales a partir de las cuales hay ramificaciones verticales que crecen directamente hacia abajo.

sistema radicular
sistema radicular

Intensidad de las raíces en el sistema radicular

El volumen del sistema radical de la mayoría de los árboles se halla a menos de 1 metro de la superficie del suelo, y la mayor parte de las raíces pequeñas se hallan antes de los 20 cm de profundidad.

El tipo de arraigamiento de un árbol puede determinar el volumen real del suelo que ocupa su sistema radicular, sin embargo, el número y distribución de las raíces pequeñas determina la intensidad con que se utiliza el volumen del suelo ocupado.

De esta forma se distinguen dos tipos de sistemas radiculares:

Intensivos: ocurren cuando un volumen relativamente pequeño de suelo es perforado por un gran número de raíces.

Extensivos: Ocurren cuando un volumen se suelo es ocupado por un número relativamente bajo de raíces.

Este sistema radicular continuará aumentando en volumen mientras la totalidad del arbol de pistacho, incluyendo las hojas, también siga creciendo. Cuando se alcance cierto equilibrio, el arbol de pistacho simplemente conservará su volumen.

Una vez llegado este estado de equilibrio, las raíces seguirán creciendo, aunque una parte de ellas morirá. Para comprender esto mejor, debemos dividir el sistema radicular en varias partes.

El sistema radicular debe comprender el 30% del volumen total de la planta.

Pelos radiculares

Los pelos radiculares son las partes de la raíz en la que se absorbe la mayor parte de nutrientes y agua. El ápice radicular produce diariamente nuevas células y, por consiguiente, también pelos radiculares. Si la planta carece de agua y/o nutrientes, asignará una mayor cantidad de asimilados (energía de fotosíntesis) a la producción de más cantidad de células en la cofia, lo cual también generará más pelos radiculares, hasta que la raíz transporte lo que la planta necesita (más agua o nutrientes). Los pelos radiculares más viejos morirán.

planta injertada de pistacho
Planta injertada de pistacho y su sistema radicular

La raíz

A diferencia de los pelos radiculares, las raíces sí son visibles para las personas. Las células radiculares, esta vez sin pelos, se estiran para permitir la propulsión de la parte más joven de la raíz hacia arriba.

Raíces adventicias 

Son las que no se originan en la radícula del embrión, sino en cualquier otro lugar de la planta, pueden surgir de partes aéreas de la planta, en tallos subterráneos y en raíces viejas   Pueden tener o no ramificaciones, pero tienen forma y tamaño relativamente homogéneo.  No tienen crecimiento secundario generalmente.  Son raíces fasciculadas o sistemas radicales fibrosos. 

Ramificación de la Raíz

El grado de ramificación está influenciado por el suelo.  Las raíces son escasamente ramificadas si crecen en agua o pantano.  En suelos aireados y secos son muy ramificadas.

Muchos árboles tienen un sistema radical dividido que les permite aprovechar mejor la provisión de agua: raíces horizontales, superficiales para absorber el agua de lluvia, y raíces profundas verticales para alcanzar el agua de las capas internas del suelo, cuando baja el nivel freático.

Esa raíz apical crece hacia el fondo mientras cientos de bifurcaciones secundarias salen de su raíz principal, que a su vez hacen más bifurcaciones hasta que consiguen expandirse por la mayor parte del suelo.

¿Puedo cultivar el pistachero en maceta? – Preguntas Frecuentes – IberoPistacho
Cultivar el pistachero en maceta

El potencial osmótico del sistema radicular pivotante del arbol de pistacho, es más fuerte que el del almendro, olivo, viña y otros árboles.

El arbol de pistacho con su raíz pivotante, es el cultivo que mejor está preparado para los secanos áridos que tenemos en España y en otras partes de Europa, considerándose el cultivo en secano más rentable con diferencia.

Luego tenemos el aspecto de la resistencia a la salinidad, teniendo una tolerancia muy superior que el Olivo, Almendro, Nogal, Viña, etc.

Por otro lado, se debe de comentar que el sistema radicular del arbol de pistacho (raíz pivotante) requiere más oxígeno que las especies antes mencionadas.

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El cultivo del pistacho

El cultivo del pistacho en la comunidad autónoma de Castilla La Mancha es el que más está creciendo en hectáreas plantadas en relación con otras comunidades.

En IberoPistacho actualizamos la información con nuevos artículos en nuestro blog. También podrás ver nuestros vídeos en Youtube y suscribirte a nuestro canal. Puedes acceder a nuestra web como usuario registrado aquí.

El cultivo del pistacho en Castilla La Mancha


En Castilla-La Mancha se cultivan en torno a 18.000 hectáreas, siendo Ciudad Real la provincia que más superficie tiene, seguida de Toledo, Albacete y Cuenca. Guadalajara es a día de hoy la provincia de la región que menos extensión de tierra dedica a este cultivo del pistacho.

Auge Cultivo Pistacho – Telediario RTVE – 21 horas – 29 abril 2018 – IberoPistacho
Cultivo del pistacho en la zona centro de España

Provincia de Guadalajara

En la provincia de Guadalajara en 2015 se declararó un total de 28 hectáreas dedicadas a este cultivo. En 2016, la extensión superó las 88 hectáreas y ya en 2017 se dedicaron más de 108 hectáreas al cultivo del pistacho. El gran salto se ha producido este último año de 2018 con una superficie cercana a las 270 hectáreas, según la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha.

Guadalajara se ha incorporado de forma más tardía a este cultivo del pistacho. Aunque en el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo hace tiempo que se están realizando estudios al respecto. Para analizar la mejor implantación posible del cultivo del pistacho en la provincia.

Provincia de Cuenca

El número de hectáreas dedicadas al cultivo del pistacho casi se ha triplicado en la provincia de Cuenca en el último año al ser un producto “muy rentable”. En la comarca de La Mancha hay una zona idónea por las características del clima y del suelo, según algunos de sus productores.

Atendiendo a los datos aportados por la delegación de Medio Ambiente de la Junta de Comunidades de Castilla La Macha en Cuenca, en 2015 el número de hectáreas dedicadas al cultivo del pistacho eran 653, un total de 1.110 en 2016 y 1.585 en 2017.

Provincia de Albacete

En la provincia de Albacete se cultivan actualmente, según la solicitud unificada del año 2017, 3.153 hectáreas de pistacho, 2.070 de ellas en secano, y 1.083 en regadío, de un total de 18.000 hectáreas en Castilla-La Mancha.

Provincia de Ciudad Real

El Gobierno regional se encuentra trabajando en una marca de calidad para el pistacho de Castilla-La Mancha. Así los consumidores podrán reconocer la procedencia de este fruto seco, en la Comunidad Autónoma más importante del cultivo de pistacho.

El apoyo que el Ejecutivo autonómico viene prestando al cultivo del pistacho, se realiza desde el Centro Público de Investigación Agraria “El Chaparrillo” de Ciudad Real. Es un espacio científico donde se procede a recopilar toda la información necesaria para lograr esta marca de calidad. También difunde la importancia que tiene este fruto seco en Castilla-La Mancha.

La provincia de Ciudad Real encabeza la extensión de pistacho con el 32,2% de la superficie global, hasta las 5.797 hectáreas, 4.556 de secano y 1.241 de regadío.

Provincia de Toledo

Seguida de Toledo, con un total de 4.179 hectáreas y Albacete, con 3.153 ha.

Los marcos de plantaciones óptimos de esta planta, oscilan entre los 6×7 metros o 7×5 en caso de regadíos, para poder realizar después la recolección mecanizada de forma correcta.

cultivo del pistacho
Histórico de superficie en el cultivo del pistacho hasta 2017
Cultivo del Pistacho en Castilla La Mancha
Superficie oficial de pistachero (hectáreas) en Castilla La Mancha (2017) en secano y regadío por provincias.

El cultivo del pistacho en España

En la actualidad la superficie del cultivo de pistacho en España supera las 24.000 ha. Con un nivel de implantación superior a las 5.000 ha/año y una producción que en 2018 superará las 3.000 toneladas, a pesar de la juventud de las plantaciones. Los datos oficiales confirman a Castilla La Mancha como la región que lidera la superficie y la producción.

Del total, 24.000 hectáreas (el 75%) se ubican en Castilla-La Mancha, 3.000 ha en Andalucía, 900 ha en Extremadura y 700 ha en Castilla y León, que son las principales regiones productoras.

cultivo del pistacho en España
Total de hectáreas cultivadas en España de pistacho, datos del año 2018

El futuro

Las importaciones de pistacho seco en cáscara en la Europa continental suelen superar cada año las 120.000 toneladas anuales. Con un mínimo incremento del consumo, incentivando el desarrollo industrial y fomentando las exportaciones, las necesidades de superficie podrían llegar a sobrepasar las 400.000 ha, una proyección razonable si se examinan los problemas a los que se enfrentan los demás países productores. España sería el país del continente europeo con mayor capacidad a la hora de albergar la mayor parte de esa superficie al disponer de las mejores zonas desde el punto de vista agroclimático.

Razones para impulsar el cultivo

1.       Mejora del medio ambiente (erosión, sumidero natural de carbono, restablecimiento del equilibrio hídrico entre suelo y atmósfera, etc.).

2.       Desarrollo económico y social en las áreas de cultivo, especialmente importante en las empobrecidas o abandonadas.

3.       Requerimientos de agua, abonos, tratamientos fitosanitarios, etc. inferiores a otros cultivos tradicionales.

Entrevista a IberoPistacho en "Ancha Es Castilla La Mancha" RTVCM
Ancha Es Castilla La Mancha
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Alternaria

Las enfermedades que afectan al pistachero no son tan numerosas como las plagas, pero algunas de ellas han causado los daños más graves de la historia del cultivo del pistacho, en esta ocasión hablaremos de la Alternaria, Botriosfera y Septoria. La aparición de estas enfermedades depende sobre todo de las condiciones medioambientales en unos casos y de la resistencia del material vegetal empleado o variedades en otros.

Alternaria
El hongo de la Alternaria

Alternaria

La Alternaria es producida por diversos hongos que se propagan a través del aire. En términos generales puede producirse cuando a la temperatura a partir de 27 grados centígrados se le une una prolongada atmósfera húmeda. El tiempo transcurrido entre la infección y el desarrollo de los primeros síntomas puede llegar a ser de solo 6 semanas.

La mayor infección en las plantaciones de Alternaria se produce desde mediados de verano hasta el otoño y si es grave, ocasiona la pérdida de las hojas y manchas en los frutos, produciendo pérdidas importantes de cosecha y un deterioro de su calidad visual del fruto del pistacho. El estrés de los árboles y las heridas causadas por los aperos, o insectos en el árbol son los factores que más influyen en su desarrollo. Entre los factores que incrementan el estrés de la planta podemos mencionar, además de la falta de riego y las temperaturas extremas, la competencia con las malas hierbas, la falta de horas frío, etc. Por otro lado, el desarrollo incompleto del grano, una falta de calor, también puede aumentar la sensibilidad del fruto a la enfermedad.

Consulta nuestro artículo sobre el precio medio del pistacho convencional al agricultor, una información relevante de tu interés.

Síntomas

Manchas, se producen tanto en las hojas de los árboles masculinos como en las hembras, van aumentando de tamaño con el paso del tiempo y pueden terminar uniéndose a otras.

Un efecto diferenciador que se produce con las lesiones de esta enfermedad en las hojas es que cuando se frotan con los dedos, nos quedan manchados, circunstancia que no ocurriría si la infección fuera debida a Botriosfera al no haber, en este caso, esporulación superficial.

El hongo de la Alternaria
Árbol Afectado por Alternaria y Septoria

Botriosfera

La Botriosfera es el hongo qué produce esta enfermedad se propaga por el aire y ataca a más de 50 especies de plantas, entre las que podemos destacar el almendro y el nogal. En la actualidad está considerada como la más importante en California llegando a causar pérdidas que oscilan entre un 40 y un 100%. El cultivar Kermán es muy susceptible a la Botriosfera. Su desarrollo se pone de manifiesto desde finales del mes de mayo hasta octubre, aumentando los daños antes de la recolección del fruto del pistacho.

Una vez iniciada la brotación, las demás no llegan a producir brotes o estos son anormales, es posible que el árbol ya haya contraído la enfermedad.  Las yemas de flor afectadas no llegan a desarrollarse y acaban secándose.

Si se producen lluvias primaverales y las temperaturas superan los 10 grados centígrados se puede llegar a producir infecciones importantes en yemas, brotes y axilas de las hojas.

Si la humedad se ve alternada con períodos secos, su incidencia puede llegar a ser mucho mayor, tal como sucede en plantaciones con riegos copiosos constantes.

Síntomas

En términos generales, los síntomas más claros son la marchitez de hojas y racimos que permanecen momificados en el árbol de un año para otro. Si la infección afecta a las hojas, estas comienzan su caída a partir de julio y, en infecciones graves, las hojas caen generalmente al final del verano produciendo un súbito debilitamiento del árbol. A mediados del verano se produce la infección de los frutos del pistacho con puntos de color negro que van aumentando su tamaño con el paso del tiempo.

¿Qué tratamientos requieren los pistachos? – FAQ's – IberoPistacho
Tratamientos para el cultivo del pistacho

Septoria

Las lluvias de finales de primavera y verano determinan tanto el inicio como la gravedad posterior de la misma. Los árboles infectados y no tratados pueden terminar con una pérdida de las hojas de forma temprana, en concreto, 2 meses antes de su caída natural. Por consiguiente, se reducen las reservas y se produce un debilitamiento del árbol de cara al año siguiente. El hongo puede pasar el invierno en las hojas caídas. A finales del mes de abril cuando la temperatura alcanza los 10 grados centígrados, la mayor parte de las ascosporas, se liberan produciendo la infección.

Síntomas

Se producen manchas en las hojas, marrones e irregulares de 1 a 2 mm de diámetro. Estas manchas, pueden llegar a ser cientos en una hoja, pueden aumentar ligeramente de tamaño con el paso del tiempo, aunque por regla general permanecen pequeñas y aisladas entre sí.

arbol pitacho
El exceso de humedad puede ser una consecuencia de los hongos

Control convencional y ecológico. ( Alternaria, Botriosfera y Septoria )

En IberoPistacho tenemos el asesoramiento técnico necesario para los tratamientos adecuados a tu cultivo de pistacho. Si pensáis que vuestro cultivo de pistacho pudiera estar afectado por estos síntomas descritos, pasar a la acción, siguiendo estos pasos:

PRIMER PASO, INICIO

1. Pasa a la página IberoPistacho.com🌐

2. Pasa a nuestro canal de YouTube.🎥

3. Pasa a nuestro Blog.📗

4. Regístrate en IberoPistacho.com/registro👌

5. Pasa a la zona de usuarios con las claves que te mandará el sistema una vez te hayas registrado.

6. Puedes llamar a nuestro técnico Juan Gallego para consultar problemas relacionados con Botriosfera, Alternaria y Septoria.

¿Estás Pensando en Realizar la Plantación de Pistacho Para Esta Campaña?

SEGUNDO PASO, DISEÑO DE EXPLOTACIÓN

Cuando recibas el correo de “diseño de explotación”, hablamos.

1. Estudio del clima, (horas frío, horas calor, altitud, humedad relativa, pluviometrías, temperaturas, etc.).

2. Estudio del suelo, (pH, conductividad, textura y verticillium).

3. Elección de marco de plantación adecuado. (dimensiones y número de plantas por hectárea)

4. Elección de variedades, (hembra, macho y portainjerto)

TERCER PASO, ESTUDIO DE VIABILIDAD A 20 AÑOS

1. Cálculo de costes de inversión, (planta, plantación, tutores, tubos protectores, sistema de riego, etc.)

2. Cálculo de costes de mantenimiento, (abonos, riegos, podas, labores, etc.)

3. Cálculo de beneficio bruto.

4. Cálculo de beneficio neto.

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Asesoramiento técnico permanente
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Precio del Pistacho

En la actualidad existen ya muchas plantas de procesado del pistacho en España. El 90% de los productores venden sus pistachos a empresas procesadoras, entre las que se encuentran S.L. (Sociedades Limitadas), y en menor medida SAT (Sociedad Agraria de Transformación) o Cooperativas. El precio del pistacho es una de las razones que hace atractivo este cultivo, su rendimiento por hectárea en ingresos.

La mayor parte de los agricultores, venden su producción sin pelar ni secar a estas empresas para que se realice el procesado y así obtener un buen precio del pistacho para la comercialización de este fruto seco tan preciado, el pistacho.

En IberoPistacho pensamos que hay muchas razones por las que invertir en pistacho.

Una vez procesados, estos pistachos son vendidos por distintos canales, según se trate de pistachos con cáscara o en grano. El pistacho en cáscara se vende a tostaderos en España, o a distribuidores europeos. Por otro lado, el grano se vende a empresas de la industria de la transformación, para realizar dulces u otros tipos de alimentos que incluyan el pistacho.

Visita Futura Planta de Procesado – IberoPistacho
Planta de Procesado de IberoPistacho

Los precios de la lonja de pistacho vienen determinados por un gran número de factores como la oferta o demanda del año vigente y por supuesto su procedencia de origen.

El pistacho español o nacional es el mejor pagado en comparación a pistacho iraní, californiano, turco, griego o italiano, principalmente por su sabor diferente y propiedades organolépticas diferenciadas de otros países de origen.

La compra cosecha de pistacho puede comprarse tanto en verde, como en seco sin seleccionar.

CONSUMO DEL PISTACHO ( Precio del Pistacho )

El pistacho es el fruto seco en cáscara que más ha incrementado su consumo en los últimos años. Sin embargo, a veces por su alto precio, puede hacer que, en comparación a otros frutos secos, parezca que se consumen aún poco. Ni que decir tiene, que la aceptación definitiva viene de los beneficios para la salud derivado del consumo de pistacho.

Según la base de datos de consumo del MAPAMA, en el año 2016 los hogares españoles consumieron 129,5 millones de kg de frutos secos, que supuso un gasto total de 945,7 millones de euros, lo cual representó un incremento del 20% en el consumo en el último decenio y un incremento de un 61,8% del gasto total en este periodo.

PRODUCCIÓN DEL PISTACHO ( Precio del Pistacho )

En España se aumenta la superficie de cultivo de pistacho que se está plantando, sobre todo en la mitad sur peninsular, también hay una referencia a este aumento del consumo y de plantaciones en los medios de comunicación. Esto hace muy atractivo al pistacho como inversión a los agricultores y alternativa a otros cultivos, ya sean olivo y almendro.

Evolución de la producción (t) de PISTACHO en el mundo en el decenio 2005-2014

precio pistacho
Fuente: Estadísticas del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. MAPAMA
FAOSTAT, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Ganadería. Dirección de Estadística

Evolución de la superficie cosechada (ha) de PISTACHO en la Unión Europea en el decenio 2005-2014

Evolución de la superficie cosechada (ha) de pistacho en la Unión Europea

Fuente: Estadísticas del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. MAPAMA
FAOSTAT, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Ganadería.
Direcci´on de Estadística

Evolución de la producción (t) de PISTACHO en la Unión Europea en el decenio 2005-2014

Evolución de la producción (t) de pistacho en la Unión Europea


Fuente: Estadísticas del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. MAPAMA
FAOSTAT, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Ganadería.
Direcci´on de Estadística

A nivel nacional, como hemos visto en los cuadros, la evolución de los últimos 10 años, ha tenido una tendencia positiva en cuanto a superficie cosechada. Con un incremento del 60,9%, mientras que la producción total ha descendido un 13,8%. En el año 2015 la superficie de pistacho fue de 10.529 ha, de las que un 72,6% se encontraba en secano. Con una producción total de 4.764 t. Hay que resaltar, del total de la superficie nacional en el año 2015, sólo el 50,9% estaba en producción.

Las principales comunidades productoras de pistacho son Castilla-La Mancha, Andalucía y Extremadura. Castilla-La Mancha representa el 71,7% de la superficie nacional y el 54,6% de la producción, destacando las provincias de Ciudad Real, Toledo y Albacete. La comunidad de Extremadura representa el 4,8% de la superficie nacional de pistacho y el 4,6% de la producción. De la superficie plantada en Extremadura, en el año 2015, únicamente el 24,9% se encontraba en producción.

Jorge Jaramillo y Juan Gallego. CCM TV "El Campo" – IberoPistacho
Fuente: Castilla La Mancha Media – Programa El Campo

Superficie de plantación y producción en España del pistacho.

Superficie de plantación y producción en España del pistacho.

Fuente: Estadísticas del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. MAPAMA

EL PRODUCTO DEL PISTACHO ( Precio del Pistacho )

Las empresas comercializadoras eligen el producto en función de su precio, calidad (cumplimiento de las normas estándar de la industria), disponibilidad, condiciones y tiempo de entrega, etc. Los pistachos ofrecen ventajas, como su posibilidad de almacenamiento durante meses bajo unas mínimas condiciones de conservación, sin pérdida de calidad.

Existe unanimidad entre los agentes de este sector con experiencia en el comercio exterior a la hora de confiarle un gran futuro a este fruto seco, no sólo por sus excelentes cualidades para la salud, amplias utilidades y alto grado de apetencia entre los consumidores, sino porque todas las previsiones apuntan a un nivel de demanda que se mantendrá durante décadas por encima de la oferta, al menos con el pistacho de calidad.

En IberoPistacho apostamos por el pistacho y su futuro. Por eso vendemos planta injertada de pistacho y realizamos un asesoramiento y seguimiento técnico permanente, ayudando a nuestros clientes en su éxito que es el nuestro también. Comercializamos las variedades de planta Kerman, Sirora y Larnaka. Kerman es elegido para las plantaciones por su mayor calibre y sabor una vez tostado. Otros cultivares como Larnaka tienen un fruto seco de menor calibre, aunque de mejor sabor y aroma en verde en relación a los de Kerman.

🎥Suscribete a nuestro canal de Youtube, ☑️ encontrarás todo lo que necesitas para conocer la planta de pistacho.

PRECIO DEL PISTACHO

El precio de venta del pistacho se establece en los mercados mundiales obteniendo una media de las transacciones comerciales en países como Estados Unidos, Irán, Turquía y Alemania. A este precio se descuentan los costes de comercialización, envasado, procesado, financiación, transportes, maquinaria, etc., hasta llegar al precio a pagar al productor. Este precio está sometido a una constante fluctuación, tanto por la vecería como por los vaivenes de la oferta y la demanda en diferentes períodos a lo largo del año.

El precio medio por kilo de pistachos en cáscara secos y abiertos de los últimos años ha girado alrededor de 5/6 € los convencionales y de 6/7 € los ecológicos.

En el peso total de los frutos abiertos limpios se incluye el peso de la cáscara y es sobre el que se establece el precio de pago al agricultor, teniendo en cuenta el calibre también. En el caso de fruto cerrado habría que tener en cuenta su rendimiento de grano respecto a su cáscara. En los pistachos cerrados hay más variabilidad que en los pistachos abiertos.

Comparativa de precios del pistacho convencional para el agricultor, entre Estados Unidos y España (Castilla La Mancha).

precio pistacho
PRECIO AL AGRICULTOR
Fuente: National Agricultural Statistical Service (NASS) – Centro Investigación Agroambiental El Chaparrillo – IRIAF Consejería de Agricultura


¿CUÁNTO CUESTA UN KILO DE PISTACHOS?

Los precios la cosecha de 2.017 para producto nacional español (pistacho precio kilo), se han mantenido respecto a al año anterior a pesar de la complicada climatología del año. Se ha obtenido un precio medio por kg de pistacho abierto y cerrado, de 6 €/kg en cultivo convencional. Normalmente la tendencia es de un aumento leve año a año, ya que la demanda es muy superior a la oferta, sobre todo de producto nacional.

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La Polinizacion

En IberoPistacho queremos hablar de la polinizacion del pistacho, ya que es importante que este proceso resulte lo más eficaz posible, pues dará un resultado óptimo en la cosecha del fruto del pistacho.

El pistachero es una especie dioica, es decir, con flores masculinas y femeninas en pies separados. Por esta razón, en toda plantación deben estar presentes arboles de pistacho machos en una proporción aproximada del 6-7%, al menos inicialmente.

la polinizacion
La Polinización En El Mes Abril

La polinizacion del pistachero

La polinizacion es anemófila, es decir, se lleva a cabo a través del viento, no siendo aconsejable el empleo de abejas, las cuales son atraídas únicamente por las flores masculinas, al carecer de nectarios las femeninas, causando una importante pérdida de polen. Se inicia cuando las antenas se abren y comienzan a soltar polen. Se estima que el período máximo de recepción del polen por cada estigma es de 2-4 días.

Los árboles de las hileras del borde de la plantación son, generalmente, más productivos que el resto, al no estar rodeados por otros que competirían por el agua y los nutrientes. Tenemos entonces dos interpretaciones posibles de la distribución de los cultivares en la plantación del pistacho.

Por un lado, podemos poner en los bordes de la plantación sólo árboles femeninos, porque tendrán menos competidores por el agua y los nutrientes del suelo y podrían ser más productivos. Por otro lado, podemos poner en los bordes de la plantación también árboles masculinos que estarían más expuestos al viento, para que el polen pueda viajar a los arboles de pistacho femeninos.

También depende de si existen cultivos de pistachos cerca de nuestra plantación, es decir, de si hay vecinos cerca que también cultiven pistacho. Esto haría que la proporción de machos-hembras en el cultivo pudiera variar ligeramente aprovechando que hay más polen en el ambiente. Por tanto, podríamos llegar a tener más hembras productoras del fruto del pistacho dentro de nuestra plantación.

La Polinización del Pistacho en Abril – IberoPistacho
La polinización en Abril, Manzanares, Castilla La Mancha

Sincronía de la floración ( la polinizacion )

Debe haber la máxima sincronía entre la floración de los cultivares masculinos con respecto a los femeninos. Si, por ejemplo, se emplea un cultivar femenino tardío (Kerman) es aconsejable, además de plantar su correspondiente masculino (Peter), ubicar algunos más tardíos como el Guerrero, junto a otros más tempranos como el C Especial. El objetivo de los tardíos es conseguir el mayor solapamiento con la floración del cultivar femenino principal.

En caso de ubicar otros machos, una proporción adecuada podría ser la siguiente: 5% del macho principal, 1,5% de machos tardíos y un 0,5% de machos tempranos. Esto ayuda en el caso de que, en la época de la polinizacion, entre abril y mayo, hubiera lluvias persistentes. Esto es porque si aumenta la humedad en el ambiente el polen viaja menos y por tanto podría dar lugar a más fruto vacío en las hembras.

En superficies superiores a las 10 hectáreas, podría ser interesante plantar otros cultivares femeninos, ofreciendo una diversificación con fenología diferente, se aumenta la variación de la oferta de frutos de pistacho de diferentes tamaños, calidades y períodos de maduración en un mercado en constante evolución.

La temperatura y la humedad en la polinización del pistacho

En el período de polinizacion efectiva influyen factores como la temperatura y la humedad. El primero puede hacerlo de forma directa, modificando la velocidad de crecimiento. El segundo puede hacerlo también, ya que, una humedad relativa baja, menor del 50%, reduce la retención del grano de polen en las papilas del estigma, mientras que, si es excesivamente elevada, mayor del 90%, puede dificultar la liberación del polen.

El polen ( la polinizacion )

El polen en el ambiente puede tener una viabilidad de uno o dos días. En cada gramo de polen puede haber más de diez millones de granos, de los que en condiciones normales de polinizacion pueden depositarse en el estigma alrededor de 20.

Cuando el polen se deposita en el estigma húmedo, se hidrata en menos de una hora, pudiendo empezar su germinación entre las 2 y las 10 horas posteriores.

En algunos sitios como en Estados Unidos (California), cuando las condiciones atmosféricas han dificultado la polinizacion, pueden realizar una polinizacion artificial. El polen es recogido de los cultivares masculinos tempranos y almacenados en condiciones óptimas de hermetismo y temperatura. Cuando el cultivar femenino está preparado para ser polinizado (estigma blanco y turgente), se disponen entre 2 y 4 días para distribuir ese polen. Podría ser proyectado mediante un dispositivo de aire comprimido dirigido a favor del viento. A tener en cuenta, según las variedades de cultivares masculinos, es el tiempo de viabilidad que ese polen que puede ser conservado. Su viabilidad puede reducirse entre un 30% o 40% a partir de los 30 días.

la polinizacion
arbol de pistacho con fruto

Las conclusiones para la polinizacion

Se debe diversificar el número de variedades hembra y macho en una superficie a partir de las 10 hectáreas. Con la variedad temprana macho, se puede recoger el polen, para su uso posterior si fuera necesario. También con la variedad tardía, se aumenta el tiempo de solapamiento entre machos-hembras para su correcta polinizacion. Se aumenta de esta manera el éxito de la polinizacion, aún incluso, cuando haya causas atmosféricas, como el de lluvias persistentes. Así obtendremos un fruto del pistacho abundante y de calidad.

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Arbol Pistacho

¿QUÉ ES EL PISTACHERO, ARBOL DE PISTACHO?


El arbol pistacho es una especie dioica, es decir, con flores masculinas y femeninas separadas en pies diferentes, por lo que existen árboles machos (productores únicamente de polen) y árboles hembras (productores de pistachos). Cada arbol de pistacho variedad hembra posee, generalmente, un arbol de pistacho variedad macho que florecen a la par. El porcentaje de machos en una plantación es de un 7% y su colocación es de un macho rodeado de hembras.

¿POR QUÉ SE INJERTA?

En el caso del pistachero, el injerto obedece a las siguientes razones:

– Aprovechar las características de los diferentes portainjertos.

– Dificultad de enraizamiento de las variedades interesantes.

– En caso de querer cambiar de variedad por otra más demandada en el mercado.

¿DÓNDE SE DEBE COLOCAR LA PLANTACIÓN DEL ARBOL DE PISTACHO?

CLIMA:

Esta especie de arbol de pistacho, florece entre el 20 al 30 de marzo, en variedades más tempranas y el 15 de abril, para las variedades más tardías, la flor puede aguantar temperatura de – 3ºC. Hay que tener en cuenta que las lluvias primaverales o un exceso de humedad relativa (cantidad de vapor de agua presente en el ambiente). Durante la floración perjudican seriamente la polinización del arbol de pistacho.

SUELO:

Suelos ligeros, va mal en los suelos arcillosos, se da mejor en suelos profundos y con escasas posibilidades que se produzcan encharcamientos.

ZONAS ÓPTIMAS:

Los inviernos fríos, veranos calurosos y humedad ambiental baja. Mes de abril (floración) poco lluviosos y con riesgo mínimo de heladas. Todos los suelos exceptuando los arcillosos y los que puedan encharcarse en alguna época del año.

temperaturas abril
Las temperaturas de abril

PLANTA DE PISTACHO

El arbol de pistacho o pistachero se debe injertar sobre un pie o portainjertos, en este caso se debe de hacer para conseguir una mayor rusticidad y elevar la resistencia a plagas y enfermedades. En la península se dispone de un pie que crece de forma natural en numerosas regiones. Se conoce con el nombre de “Cornicabra” “Charneca” o “Terebinto” (Pistacea Terebinthus), este es un patrón muy utilizado en Australia o en Italia.

Hay otros patrones o portainjertos más vigorosos como el “Atlántica” (Pistacia Atlántica), “Integerrima” (P. Integerrima) o el llamado UCB (híbrido americano USA obtenido de polinización cerrada (es de una flor de la misma variedad) entre P. Atlántica y P. Integerrima.

Dificultades de estos portainjertos:

El “Atlántica” es menos rustico y más sensible en enfermedades que el Terebinthus, mientras que el Integerrima junto con el UCB son resistentes al Verticillium, no son tan resistentes a los fríos como el Terebinthus.

El UCB es un pie de valor en el mercado y sólo podría dar todo su potencial a partir de 1500 metros cúbicos por hectárea al año.

Debemos considerar el hecho de que para obtener la mayor ventaja de un arbol de pistacho vigoroso, tenemos que aportarle agua, para obtener una mayor producción.

PREPARACIÓN DEL TERRENO DEL ARBOL DE PISTACHO

En el terreno donde se vaya a poner el arbol de pistacho, uno o dos meses antes de la plantación, se dará un pase cruzado de “topo” o “subsolado” con el fin de romper la posible resistencia del suelo al posterior despliegue radicular. Unos días antes de la plantación se puede realizar el “marqueo” dando un pase de vertedera sobre la línea donde se colocarán los árboles.

Ejemplo de Subsolado Contínuo Finca IberoPistacho – IberoPistacho
Subsolado del terreno para la plantación de arbol pistacho

PLANTACIÓN

La forma más utilizada hoy en día es a través de plantación por medio GPS, aportando riego con cuba como riego de asiento, siendo el riego citado, esencial para el buen agarre de la plantación.

Riego Múltiple con Mega Cuba – IberoPistacho
Riego con Cuba del arbol de pistacho

ENTUTORADO

El tutor puede ser de hierro, acero galvanizado, madera tratada, etc.

Ha de tener un denominador común todo tutor, este es que se pueda aguantar más de 5 años su estructura, sosteniendo así la planta con garantía.

Cultivo de pistacho entutorado
Entutorado arbol de pistacho

CUIDADOS DE LA GUIA

En solo un año del arbol de pistacho en desarrollo, la guía habrá adquirido la altura para iniciar la poda de formación. Hasta ese momento se deberán eliminar todas las ramas laterales que broten de la misma incluido los “renuevos” o “retallos” que salgan del pie (porta-injerto). Durante el primer verano de crecimiento se dejará crecer la guía, eliminado tan sólo los “bajeros” aunque se nos pase la altura a la que queremos pinzar y esperar al invierno siguiente a cortar esa guía.

CARACTERíSTICAS BOTÁNICAS DEL ARBOL DE PISTACHO

Su sistema radicular: alcanza una gran profundidad, penetra a gran profundidad buscando agua y sales nutritivas, por esta razón pueden tener éxito en suelos y climas donde otras especies no prosperan y eso le hace resistente a climas secos. Puede desarrollarse el arbol de pistacho, en una amplia gama de suelos tales como, calcáreos, alcalino, ligeramente ácidos, salinos, etc. También la raíz del arbol pistacho es superficial. Cuando las raíces superficiales son numerosas, el arbol de pistacho es más vigoroso, desarrolla bien su copa, dando una mayor fructificación y con regularidad, dependiendo fundamentalmente de la disponibilidad de agua y nutrientes.

Porte: de 5-7-9 m. de altura, de hábito abierto, que tiende a inclinarse, por tanto, inicialmente puede requerir el empleo de tutores. El tronco suelo ser corto y la corteza rugosa de color gris, abundante ramificación y copa densa. De edad muy longeva de hasta 100 años o más.

Hojas: Son pinnadas, con 3 o 5 foliolos, lanceoladas u ovaladas, subcoriáceas, de color verde oscuro en el haz y más pálidas en el envés. El follaje del árbol del pistacho se torna rojo-anaranjado en otoño y resulta de gran interés ornamental.

arbol de pistacho
Arbol de pistacho

SUS FLORES Y FRUTO

Flores: Por ser una planta dioica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos. Éstas son pequeñas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o panículas axilares. Las flores nacen sobre cortas ramas laterales ramificadas, antes de que broten las hojas, se desarrollan el año anterior, a partir de yemas situadas en la axila de las hojas de los tallos que están creciendo.

Fruto: Drupa monosperma rica en aceite de 0.2 a 2.5 cm de longitud, ovalada, seco, con cáscara dura y lisa. La semilla del árbol del pistacho es la parte comestible, compuesta por dos cotiledones voluminosos de coloración verde o verde amarillenta con tegumento rojizo. Su peso es aproximadamente de 1.30 gramos a 1.40 gramos.

arbol pistacho fruto
El arbol de pistacho con fruto

Polinización: La polinización es anemófila. En la plantación deben colocarse pies masculinos y femeninos en relación uno a ocho o diez, o quizás más hembras aún. También estará delimitado el número de machos en función de los tipos de machos que se pongan y si está en regadío o secano el terreno que queremos plantar.

La Polinización del Pistacho en Abril – IberoPistacho
La polinización del Pistacho
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El Arbol del Pistacho y La Sequia

En IberoPistacho, hemos querido hacer mención al arbol de pistacho y la sequia que estamos atravesando . A la escasez de precipitaciones, al menos en la región de Castilla la Mancha, de esta temporada. De cómo afecta esto al arbol de pistacho. Estamos teniendo variaciones dispares en las precipitaciones si comparamos años hidrológicos recientes. Se puede referir al cambio climático. Pero, en cualquier caso, esto afecta al cultivo del pistacho. Sobre todo, en sus primeros ciclos vegetativos, pues debe tener un aporte mínimo de agua en su desarrollo inicial.

La sequía es una anomalía climatológica que se supone transitoria en la que la disponibilidad de agua. Es decir, se sitúa por debajo de lo habitual en un área geográfica. Esto también hace que la inversión pública en planes hídricos, haya descendido con respecto a la inversión en infraestructuras en un total del 65%.

Vamos a centrarnos en datos recientes del año hidrológico. Los datos que se exponen a continuación son de AEMET. Por tanto, están basados en la recogida de datos reales en las muchas estaciones meteorológicas que dispone la Asociación Española de Meteorología.

Resumen de la evolución de las precipitaciones en España

Fecha de elaboración 28 de marzo de 2019

Precipitación semanal

Durante el periodo del 20 al 26 de marzo las precipitaciones fueron escasas y tan solo afectaron a ambos archipiélagos, a una franja que va desde Tarifa hasta el cabo de la Nao y a una zona al suroeste de la provincia de Badajoz. Se superaron los 10 mm en todas las islas del archipiélago canario y en un área litoral entre las provincias de Alicante y Valencia. Entre las precipitaciones acumuladas en observatorios principales destacan las siguientes: 19 mm en Lanzarote/Aeropuerto, 15 mm en La Gomera/Aeropuerto, 12 mm en el aeropuerto de Gran Canaria, 11 mm en Izaña, 10 mm en Tenerife/Sur y 9 mm en el aeropuerto de El Hierro. El día 27 solo se registraron precipitaciones en las islas Canarias más occidentales y en Gran Canaria, con cantidades superiores a los 20 mm en el interior de esta última.

Mapa de precipitaciones marzo 2019

Fuente: AEMET
Precipitación acumulada 20 al 26 marzo de 2019

Precipitaciones en el año hidrológico

Año Hidrológico actual

Fuente: AEMET
Porcentaje precipitación año hidrológico actual

El valor medio nacional de las precipitaciones acumuladas desde el pasado 1 de octubre de 2018 hasta el 26 de marzo de 2019 se cifra en 321 mm, lo que representa más de un 18 % menos que el valor normal correspondiente a dicho periodo (394 mm).